4、 冷冻保存：将南瓜洗净后去皮去瓤然后切成均匀的块状沥干水分后放入冰箱的冷冻中进行保存，这样有可能能保存一年之久 。
切开的南瓜怎么保存
切开的南瓜保存方法：
1、贴保鲜膜
【切开的南瓜怎么保存长期不坏】南瓜切开后容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。
2、切口涂盐
在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初 。
3、切口贴抽纸
在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥，起到了防腐的作用 。用这个方法可以保存半个月，而且南瓜的水份也很足 。
4、冷冻保存
将南瓜洗净后去皮去瓤然后切成均匀的块状沥干水分后放入冰箱的冷冻中进行保存，这样有可能能保存一年之久 。
南瓜的挑选方法
一、看南瓜的颜色
平常买南瓜时，大致分为两种颜色，一种黄色，一种绿色，品种不同颜色不同，有的浅黄，有的深黄，有的深绿，多多少少有些不一样，不过挑选南瓜时，在挑选同一品种的时候，记得要选择颜色最深的那一个，而且表皮带着白霜的，这样的南瓜是最好吃的，又甜又软糯 。
二、看南瓜的纹路
南瓜外形很特别，尤其是那种圆形的南瓜，它的表面会有很多纹路，有点和西瓜相似 。挑选时，尽量选那种纹路最清晰的，还有纹路最深最粗的，这种南瓜的成熟度最高，那么口感也就最好，反之，那种纹路看起来很浅的南瓜，说明成熟度差，不是老南瓜，也就不太甜 。
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