土鸡是肉质口感非常不错的家禽，这不但是因为喂养方式影响，品种本身也很重要，而养殖场批量养殖、生长速度快的肉鸡一般来说不是土鸡品种，而是其他良种鸡，养殖场一个月大的肉鸡，买回去只喂粮食和青菜，三个月后在品质上是不能赶上土鸡的，但肉质口感等还是很不错的、有提高，农村里这样养殖的不少见，下面来说说：
一、养殖场肉鸡品质养殖场产的肉鸡相信不少小伙伴都吃过吧?乡居小菜也吃过，虽然家里人养鸡，但也不够供一年四季吃鸡肉需要呀，还是得买的;在菜市场花钱卖的鸡肉有不少就是养殖场养殖出来的肉鸡(土鸡肉也有卖，但相对来说少一些，价格也比较贵，买鸡肉的时候老板一般都会问你要的哪种)，价格比较便宜，鸡肉看着肉蛮厚的，而皮也不算薄，整体看起来肉质不如土鸡的结实;煮来吃口感是嫩、容易咬断，但感觉不够土鸡的肉香，加配料明显些才显得好吃 。
究其原因，我们普通人不知道养殖场养的鸡品种是不是本身口感就不够好，但养殖过程影响可不小，想让鸡短时间内生长快，喂食上比农村里养殖土鸡要讲究多了，一天三餐有规律的喂，喂各种利于鸡生长得快的配比食料包括精饲料、定期打针防疫疾病等，此外，养殖的鸡活动少，就呆在有限的空间，不用自己奋力去摄食，到时间了就有得吃，这样的生活之下，肉鸡肉质不够紧致、口感一般也不奇怪，这其实就类似于蔬菜种植上添加化肥、农药种植出来的蔬菜 。
二、农村养的土鸡品质农村养的土鸡真正讲究的话首先鸡的品种得是土鸡品种，比如三黄鸡、清远麻鸡等，品种有保证了，就算后续养殖没那么讲究，口感也不会多差的 。
虽然土鸡品种上有保证了，但农村里人们养殖土鸡并不是那么讲究，就看个人了;比较讲究的，一般是放养土鸡，就晚餐或者早餐喂些五谷杂粮、蔬菜，白天土鸡到处走动摄食，吃到的食物杂，吃各种虫子，也吃各种野菜杂草嫩茎叶，这样养出来的土鸡身子矫健，肉质紧实，但肉质不够厚，比较瘦，煮汤就算只加点盐，不加其他料也好喝，很多人喜欢这样的土鸡 。
而农村里养土鸡还有种做法就是圈养，土鸡在简单搭成的棚里住，养得不多，走来走去活动还可以，农户每天喂食2-3餐，土鸡啄来就吃，不用自己去刻意摄食，农户每隔段时间会放?%A
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