乳鸽是一个月大的幼鸽，在它们的壳被卖掉或离开它们的巢之前 。鸽子是迟到的鸟 。刚从壳里出来的雏鸽不能睁开眼睛，自由行走或进食 。他们只有在父母的养育下才能生存 。调节体温和抵抗疾病的能力很差，所以这是鸽子一生中最危险的时期 。同时，幼鸽的肉又厚又嫩，滋养着作用 。鸽你肉味道鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白、少量无机盐和其他营养成分 。这是一种罕见的美食 。
乳鸽的功效和作用
鸽肉味咸性平，乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分;乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环;乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合;鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症;对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效;乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环 。
乳鸽的营养价值
乳鸽又叫雏鸽,乳鸽滋养作用较强,乳鸽的营养价值是富含粗蛋白质和少量无机盐,乳鸽的做法有脆皮乳鸽,乳鸽汤,炸乳鸽,炖乳鸽,清蒸乳鸽,乳鸽海带汤,枸杞乳鸽汤,灵芝炖乳鸽,人参淮山炖乳鸽,蚝油乳鸽,雪蛤炖乳鸽,乳鸽灵芝汤,草菇乳鸽汤,人参肉桂炖乳鸽,乳鸽糯米粥,乳鸽绿豆汤,天麻乳鸽汤,燕窝乳鸽汤,山药炖乳鸽,黄芪炖乳鸽 。
鸽子肉又名白凤，肉美，营养丰富，著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成 。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。鸽肝了中含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化 。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效 。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合 。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!
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