1、芋头贮藏的最佳温度为10℃，l5℃ 。在0℃以下或25℃ 以上时会受到伤害 ， 低于0℃会受冻，因冻伤造成腐烂，在7℃以下会发生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐烂；
2、高于25℃也会引起腐烂、脱水，贮藏芋头有宜湿不宜干之说 ， 过干也会导致腐烂，贮藏要求的适宜相对湿度为85%，因此，鲜芋头购买之后尽快食用 ， 并且一定不能放入冰箱，当气温低于7℃度时，应存放于室内较温暖、通风处保存 。若需保存较长时间 。
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