买了一包火锅底料 ， 怎样做出火锅？
用火锅底料制作火锅的步骤：
1、大火烧热炒锅 ， 倒入食用油烧至八十度 ， 不需要烧的过高 ， 之后加入牛油：
2、往锅内倒入豆瓣酱、姜、蒜、花椒过油爆炒 ， 再撒入白糖调味：
3、加入高汤（实在没有就用清水代替 ， 但味道要差很多） ， 再加入买好的火锅底料 ， 大火煮十分钟：
4、事先准备好需要涮烫的食材 ， 就可以享用火锅大餐了：
火锅底料的做法是怎样的？
火锅底料也分很多种 ， 像四川和重庆的麻辣火锅 ， 红彤彤的底料看的人嗓子都在冒火 。而广东人比较秀气（怂） ， 发明了一种叫“鸳鸯锅”的东西 。
所谓鸳鸯锅 ， 其实就是一个锅由一块铁板隔开来 ， 一半是辣汤底 ， 一半是清淡的汤底 。麻辣的汤底其实很简单 ， 就是用辣椒熬了一些肉汤 ， 上面浮着一层厚厚的红油 。而清淡的汤底一般是清补汤底 ， 多半是用半只鸡去熬的 ， 在鸡汤里加点党参、黄芪、当归和熟地或者生地等等 。
除了鸳鸯锅的火锅底料 ， 其实还有很多种火锅底料 。例如 ， 我比较喜欢用玉米、胡萝卜和猪骨去熬汤做火锅底料 ， 非常非常香啊我的天 ， 突然好想回家了 。
之前还吃过一种超级神奇的火锅——粥底火锅 。没错 ， 就是用粥去做火锅底料 。其实不是粥 ， 而是用米浆 ， 熬成的火锅底料 。一般这种粥底火锅都是用来涮海鲜的 ， 很清淡 ， 但是胜在鲜甜 。
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