苏州有什么小吃苏州小吃有哪些( 二 ) _知识经验

蟹壳黄是江苏传统风味小吃，俗称小麻糕，蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等4种。其特点：形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。蟹壳黄做法主要由三种，海派的作法有甜有咸：甜的主要以白糖猪油做馅，也有放玫瑰、枣泥、豆沙什么的。
海棠梅花糕

梅花糕是江南著名的风味特色小吃，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。梅花糕和海棠糕类似，此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。海棠糕因糕形似海棠花而得名，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。
苏州粽子

苏州粽子是苏州传统名点，端午节食俗。呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。
猪油年糕

猪油年糕，江苏省著名的传统小吃，色彩鲜艳，甜糯软滑，肥美可口，玫瑰味浓郁。苏州稻香村有名的四色年糕按色泽和口味分为桂花猪油年糕，薄荷猪油年糕以及枣泥猪油年糕。

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