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正宗的毛血旺怎么做最好吃( 二 )

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毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味 。其起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式，这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名 。
什么毛血旺最好吃？
解答：
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味 。毛血旺--四川重庆的风味名菜 。据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好 。
怎样做毛血旺好吃 最正宗毛血旺的做法
主料
豆芽适量牛肚200克
午餐肉1块豆腐皮1张
鱿鱼300克鸭血1块
辅料
毛血旺底料适量食用油半碗
干辣椒适量花椒适量
大蒜5瓣浓汤宝1块
家常版毛血旺的做法步骤
1. 准备食材 。
2. 鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝 。
3. 豆芽提前洗干净，下锅焯熟 。
4. 捞出焯好的豆芽，放在碗底 。
5. 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝 。
6. 倒适量的毛血旺底料，大火烧开 。
7. 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚 。
8. 煮约5分钟，关火盛出 。
9. 葱蒜切末 。
放到碗里 。
10. 干辣椒洗净，去掉蒂 。和花椒（麻椒）一同放到碗里 。
11. 炒锅里倒入半碗食用油 。
12. 烧热
13. 倒到碗里 。
14. 烹出香味儿 。
15. 让人流口水的毛血旺就做好了 。

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