鲜肉玉米馅饺子的做法大全窍门包饺子玉米是生的还是熟的( 二 ) _云知道

第1步：把500克白菜切成丁，加入5克盐揉匀，放置半小时后，用纱布拧干水分。
第2步：拧干水的250克白菜，加入30克料油拌匀，然后和500克调好的猪肉馅混合，最后加入50克香葱拌匀，这样猪肉白菜馅就调好了。
要点：
猪肉白菜馅在调馅之前，白菜一定要提前用盐腌出水分，不然调好的饺子馅会有汤水。

【猪肉韭菜馅】
第1步：把250克韭菜清洗干净，晾干水分后切碎，加30克料油拌匀。
第2步：把拌过油的韭菜和调好的500克猪肉馅混合，最后加入3克盐拌匀，这样猪肉韭菜馅就调好了。
要点：
猪肉韭菜馅在调馅时，清洗过的韭菜一定要把水分晾干，切碎后马上拌上油，和猪肉馅混合后再加盐，这样调出来的饺子馅不仅好吃，而且饺子馅里没有汤水也好包。

【猪肉芹菜馅】
第1步：把新鲜的嫩芹菜择去叶子，清洗干净后晾干水分。
第2步：250克晾干水的芹菜切碎，马上拌入30克料油，然后和500克调好的猪肉馅混合，最后加入3克盐拌匀，这样猪肉芹菜馅就调好了。
要点：
调猪肉芹菜馅，处理芹菜时，也可以先焯水后再切碎和猪肉馅混合，但这种方法调出来的饺子馅芹菜味道不浓。
建议芹菜不焯水，直接切碎调饺子馅，和猪肉韭菜馅的操作步骤一样，这样调出来的猪肉芹菜馅味道好吃，营养也不流失。

【猪肉香菇馅】
第1步：把100克干香菇提前用水泡发，清洗干净后用手攥出水分。
第2步：把攥干水的香菇切成小丁，和500克调好的猪肉馅混合，加入50克香葱末、30克料油、3克盐拌匀，这样猪肉香菇馅就调好了。
要点：
猪肉香菇馅要用干香菇提前泡软，新鲜香菇的香味不足。

【猪肉玉米馅】
第1步：把新鲜玉米从玉米棒上剥下来，准备250克玉米粒。
第2步：把250克玉米粒和500克调好的猪肉馅混合，加入30克料油、50克香葱末、3克盐拌匀，这样猪肉玉米馅就调好了。
要点：
猪肉玉米馅用新鲜嫩玉米，不用提前煮熟，生玉米粒直接拌成饺子馅。

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