【小贴士】
1、茄子洗好之后直接撕成小块就可以了，不要用刀切 。用刀切的茄子炒出来的味道不如直接用手撕的好 。
2、茄子要用盐水先浸泡一下，然后再挤干水分 ， 这样处理的茄子不仅不吸油，炒出来口感和味道都非常的不错 。
【家常炸茄子怎样做简单又好吃 茄子怎样做简单又好吃】3、最后炒番茄烧茄子的时候用中火或者是大火 。
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