把料汁盛放在砂锅中，大火烧开以后倒入煎好的鸡蛋，盖上锅盖焖煮5分钟，让豆腐和鸡蛋吸收汤汁入味 。
5分钟以后淋入一点芝麻香油，撒上葱花，一道好吃又营养的鸡蛋豆腐就做好了 。
皮蛋豆腐1.准备食材：
准备嫩豆腐一块 ， 清洗干净后切成豆腐片，均匀地码放在盘子里面，放入蒸锅中蒸10分钟 。
准备适量的熟皮蛋 ， 剥掉外壳，切成均匀的小块 。
切点小米椒圈、蒜泥放在一起 ， 加入适量的鸡精、白糖、生抽、香油、香醋，再倒入一点凉开水搅拌均匀备用 。
2.调味：
把蒸熟的豆腐取出来控掉水分，再摆上松花蛋，均匀淋上刚才调好的料汁 ， 一道非常简单的皮蛋豆腐就做好了 。
小茴香拌豆腐1.准备食材：
准备一块豆腐，切成一厘米左右的豆腐丁，喜欢吃筋道一些的就用老豆腐，喜欢吃软嫩一些的就用嫩豆腐 。
2.把豆腐焯一下水：
烧半锅开水，加入一勺碱面 ， 把豆腐倒入锅中汆煮一下，去除豆腥味，这里用淡碱水煮能使豆腐更加的滑嫩，开锅以后继续煮1分钟，把豆腐煮透倒出 ， 并立即放入凉水过过凉，这样吃起来更加滑嫩还不会粘连 。
3.调料汁：
准备一把小茴香，清洗干净，切成碎末 。
准备半个红椒 ， 切成碎?。?和小茴香放在一起 。
盆中加入适量的食盐、鸡粉、白糖，多淋一些芝麻香油，抓拌均匀，倒入豆腐，颠盆拌匀就可以了，一道健脾开胃的小茴香拌豆腐就做好了 。
番茄豆腐汤1.准备食材：
准备适量的紫菜放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上，去除上面的杂质和盐分 。
准备番茄一个 ， 清洗干净后打上十字花刀 ， 放入开水中烫一会儿 ， 烫破皮以后把外皮剥干净 ， 切成番茄丁 。
准备老豆腐一块 ， 先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁 ， 再切点生菜条备用 。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥 ， 少许老抽上色 ， 用手抓拌均匀腌制10分钟 。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝放入锅中，去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用 。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入低味 ， 把豆腐倒入锅中 ， 焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除腥味 。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁放入锅中 ， 加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后，加入适量的清水 ， 倒入豆腐、肉丝、虾米、紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，一点生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟，把番茄的营养炖出来，这样汤汁会更加鲜味 。
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