3、皮：好西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩，并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交，断面皮部可见黄棕色点状树脂道 ， 形成明显的层环纹，如果任何一项都不明显的话，则也说明西洋参的质量比较差 。
4、色：好西洋参的表面应为浅黄色或米黄色，折断后断面平坦 ， 有梅花纹，如果产生晒参的菊花纹和黄白色，略显粉性的话 ， 也说明西洋参的治疗比较差 。
【请问西洋参能不能和羊肉一起炖】5、味：好西洋参含入口中，最初的感觉是微苦，然后嚼之略有辛苦之感 ， 最后咽下，回味应缓缓而返，而且参香味越来越浓，如果参香味比较淡的话 ， 就说明西洋参的品质比较差 。
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