尽管如此，我国《食品安全标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB9685—2016）等国家标准和相关法规对增塑剂的使用以及对保鲜膜的总迁移量（包括“邻苯二甲酸酯类”等与食品接触析出的化学物质量）作出了非常严格的限定 。也就是说，只要是符合国家相关标准的保鲜膜，不会对健康造成危害 。
使用：方法得当 即可无忧
有研究试验显示，某些特殊环境条件下，一些保鲜膜确实存在化学物质迁移量增多的可能，这就意味着只有正确的使用方法，才能避免可能带来的安全隐患 。
生活中，有些人习惯用保鲜膜覆盖到容器上，甚至直接用保鲜膜包裹食物加热 。钟凯认为，加热食物最好使用玻璃、陶瓷或微波炉专用塑料容器，而如果实在需要用保鲜膜覆盖容器，应格外注意以下几点：
首先，没有注明适用微波炉的保鲜膜 ， 绝对不能在微波炉中使用 。同时，不同品牌的耐高温保鲜膜标注的最高耐热温度各不相同 ， 应尽量选择耐热性较高的保鲜膜，且使用时间不宜过长 。
其次，和食物保持一定距离 。事实上，无论是否用于加热，都建议和较深的容器搭配使用保鲜膜，即让保鲜膜距离食物至少两厘米，让保鲜膜只和容器接触，而不接触食物本身 。特别是油性较大的食物，加热后易使保鲜膜发生破损 ， 并与食物粘连 。
第三，用牙签扎几个小孔 。加热前可以用牙签等在保鲜膜上扎几个小孔，有利于水蒸气蒸发，否则很容易因气体膨胀导致保鲜膜爆破，甚至引发危险 。
此外，刚烹饪出来的热菜不要覆盖保鲜膜，因为当菜热的时候即加盖保鲜膜，不仅不能保持蔬菜中的维生素C ， 反而会增加其损失 。可选择耐热玻璃、瓷盘等来代替保鲜膜覆盖食物 。
无论哪种材质的保鲜膜，都不宜接触酒精类食物、不宜长时间包裹油性较大的熟食及肉类等食物 。用保鲜膜包裹新鲜果蔬，PVDC保鲜膜因为具有更好的保湿性而能提供更长的保鲜时间，但仍建议以不超过12小时为宜 。毕竟，保鲜膜的作用是短时保鲜，而非长时间贮存 。
从商超买回的包有保鲜膜的果蔬，要彻底清洗再食用 。如是以冷藏或冷冻方式保鲜的果蔬，先用干净纸巾隔离 ， 外层再用保鲜膜保鲜，是最安全的使用方法 。
最后需要强调的是 ， 并非所有蔬菜水果都可以用保鲜膜 。有研究试验显示，苹果、梨、油菜、韭黄、莴苣等水分较大的蔬果用保鲜膜保鲜，不仅能长时间保鲜 ， 还会增加其中的维生素C等营养素 。而萝卜、豆角等用保鲜膜保鲜，营养损失反而很大 。
选购小窍门
钟凯提醒消费者到正规商超选购保鲜膜 ， 同时应留意四点 。
看材质 。购买时注意包装上标注的材质，根据需要选购适用的保鲜膜 。同时 ， 可以根据颜色、是否容易搓开等方法辅助辨别材质 。一般来说，表面泛黄，用手揉搓不易展开的保鲜膜大都是PVC材质的 ， 而PE材质的保鲜膜为白色，手搓后膜易打开 。一般来说，家庭自用保鲜膜 ， 建议选择PE材质的 。
看外观 。选择包装完好、表面平整，无气泡、无穿孔、无破裂、无杂质、无异物的保鲜膜，以方便使用 。同时，应注意生产日期及保质期 。包装袋有破损或超出保质期内的产品，可能有细菌、霉菌滋生 。
嗅气味 。合格的保鲜膜没有任何异味 ， 有味道的保鲜膜不仅会和食物串味，还会影响食物安全，应避免购买和使用 。
查标识 。注意查看产品包装上是否有QS标志及生产许可证号 。（采访人员 李建）
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