——【具体制作方法】——
第一步：揉搓—我们准备猪肚一个，放入盆中，加入适量白醋，一小把食盐，搓揉出猪肚上的粘液，再把猪肚翻过来 ， 抓揉五分钟以上，把里面的粘液清洗干净 。注意：尽量延长猪肚的抓揉时长~
第二步：二次揉搓—里面黄色的皮也要去除干净， ， 否则煮出的汤会发苦，抓入一把面粉，继续搓揉 ， 利用面粉的吸附力，把猪肚的每一个部位都清洗干净~注意：揉搓时长也尽量不要低于5分钟~
第三步：清洗—然后把处理好的猪肚放入清水中 ， 加入少许食盐，再次洗净，挤干水分备用 。注意：大家记得，猪肚去腥一定要经过这三步，猪肚才会白白净净没有臭味否则煮出的鸡汤也会有腥味~
第四步：包鸡—准备山黄鸡一只，斩掉鸡爪，放入清水中，去除鸡屁股，清洗鸡身上的血水以后捞出，沥干水分，把鸡翅塞到鸡嘴里面，然后把山黄鸡装入猪肚中 ， 用牙签把开口缝合在一起备用，也可以用棉线扎紧，防止猪肚受热收缩 。注意：鸡不用悼水，只用清水清洗干净即可，有很多人做的时候鸡肉提前悼水，最后会让这道鸡汤鲜味不足，另外鸡包之前切记一定要沥干水分~
第五步：配菜——生姜一块 ， 切成薄片，葱白一段，切成马蹄片 ， 再抓入几粒花椒，两粒八角，几个洗净的红枣，白芷两片 。注意：如果大家有什么进补食材或医生告知的可食用的治病食材也可以一并准备~
第六步：煲鸡——食材全部准备好以后，我们把肚包鸡焯一下水，锅内烧水，把处理好的肚包鸡放入锅中，加入料酒10克去腥，水烧开以后，把猪肚鸡捞出 ， 放入砂锅中 。注意:悼水是为了煮出里面的杂质和血水~
第七步：出锅——倒入准备好的小料，加入食盐4克 ， 胡椒粉2克，倒入适量开水，开小火炖25分钟 ， 把肚包鸡炖熟、炖入味，25分钟以后 ， 把肚包鸡捞出，取掉牙签，控干猪肚中的汤汁，从一侧把猪肚划开 ， 取出山黄鸡，放入汤盆中，把猪肚片成均匀薄片，和山黄鸡放在一起 ， 均匀浇上汤汁即可 。注意：炖的时候记得要给猪肚包鸡翻一下面，保证两面受热均匀 ， 胡椒是这道汤的灵魂佐料，一定不要忘记添加~
——猪肚包鸡之结语——
美食制作的魅力不仅在于可以一饱口福 ， 更在于可以不断追求创新，就像这道美味可口的猪肚包鸡出锅后，猪肚和鸡肉还可变幻出两种舌尖上的吃法 ， 解馋又美味，1肚两吃，切成条后直接蘸汤食用，也可以放在锅中烹炒 ， 口感脆爽，当下酒菜解馋十足，而鸡肉也可1鸡两吃，直接食用或可让鸡肉斩成块，做阿飞之前给大家做的川菜的经典名菜口水鸡，调一料汁（料汁的制作方法 ， 大家可以点击详细了解口水鸡的做法点击了解，鸡肉块上一淋，开胃又下饭，如此多味多变化的猪肚包鸡，你要尝试一下吗？
阿飞推荐：汤汁鲜美滋补又美味的猪肚包鸡，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、收藏、评论~
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