2、准备好所用的材料 ， 油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团，拉伸性很好，油酥材料混合揉均匀，面团盖保鲜膜松弛30分钟 。
3、取出咸蛋黄，排入烤盘，180度烤约5分钟至底部冒泡后取出放凉 。称取豆沙和一个蛋黄的重量为40g，再用豆沙把蛋黄包好，所有包好，盖保鲜膜备用 。
4、将静置好的油皮分成每个25g，油酥分割成每个20g，分别滚圆 。将油皮压扁，包住油酥后用虎口收成团 。包住油酥后用虎口收成团，带上手套，操作很方便 ， 做好所有面团 。
5、取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷 。所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷 ， 所有面团做好后盖好松弛15分钟 。
6、取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开 。面皮上先放一层肉松，再放豆沙蛋黄馅 ， 用虎口收好口 。
【蛋黄酥的蛋黄怎么处理好吃】7、所有面团做好排入垫油布烤盘，间隔一定距离 。在面团表面刷2次蛋黄液 ， 中间再撒上白芝麻 。智能电烤箱，开热风模式，提前180度预热 ， 预热完成提示响后烤盘放入中层，预热完成提示响后烤盘放入中层，酥的表皮，漂亮的颜色！搭配一杯果茶，开始惬意的下午茶吧！
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