小贴士：【花菜和菜花是两种蔬菜吗】花菜最好执行完浸泡、清洗、焯水、冲冷水这一整个过程，这样首先可以确保把食材清洗干净，其次还可以将花菜预熟缩短烹饪时间 。最后记得焯好水捞出后要冲冷水降温，这样可以保留更好的口感，避免余热将花菜变得过于软烂，而且沥水一定要彻底一点，不然额外的水分一直蒸发会持续带走热量，最后容易导致食材受热不够，进而开始出水，失去干锅的风味 。
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