洗完之后，还要再把蟹绑起来，不然就会发生这样的麻烦……
第二步，备水 。在煮锅内盛入适量清水，然后放入紫苏叶、姜片、盐、糖 。这样材料能够很好地去腥、驱寒，同时起到吊鲜的作用 。
第三步，煮蟹 。把蟹放入锅内，开始烹煮，大约煮15-20分钟就差不多了 。如果不放心蟹是否煮熟，可以捞一只蟹出来，拉住它的爪尖，用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连带着拉出来，就说明蟹已经熟透了 。
第四步，上桌 。热腾腾的蟹煮好了，赶紧配上姜醋，趁热享用 。这里需要注意，螃蟹一定要趁热吃，不宜吃冷蟹 。如果蟹冷掉了，要回锅重新热透，方可食用 。
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