③姜汁的错误使用：制作姜汁撞奶，姜汁一定要新鲜，而且是老姜挤出的姜汁，不能是嫩姜，姜汁放置的时间不能过长这些都是影响姜汁撞奶凝固的因素 。
【姜汁撞奶为什么会凝固】2. 煮水牛奶的时候可以加入姜汁一起煮可以吗？这样不是更为方便吗？
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