发了芽的土豆还能不能吃( 三 ) _土豆

“苦”瓜这里说的“苦”瓜，是指那些吃起来有苦味的黄瓜、南瓜、丝瓜、葫芦、西葫芦、甜瓜、西瓜等。
这些瓜原本并没有苦味，但受异常气候或土壤影响，基因变异，会产生一种植物毒素——碱糖甙毒素，也叫苦味毒素。这种毒素在高温下也很难被破坏，即使炒熟了，也有引起中毒的可能。所以，这些瓜吃到苦味的，就赶紧吐掉吧。

豆类和豆角黄豆、黑豆、四季豆、豆角、刀豆、豇豆、扁豆等，这些豆类中都含有皂素、植物凝集素、抗胰蛋白酶等，对肠胃有刺激作用，可引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠炎症状。
但一般症状轻的不用治疗都可以自愈，症状重的，只要及时对症治疗，也不会有什么大问题。
加热可以破坏这些毒素，所以，吃这些豆类、豆角时，只要彻底煮熟煮透，是没有中毒风险的。集体食堂菜量大，容易出现煮不熟煮不透的情况，所以豆角中毒多发生在集体食堂。

结语大多数的食物中毒都是可以避免的，只要注意食物的保存，保持新鲜，不要猎奇去尝试不常见的食物，烹饪时注意卫生，并彻底煮熟煮透，我们平常常吃的食物，都是安全的。
如果不幸发生了食物中毒，要第一时间就医，并且，将未吃完的食物，以及盛装食物的容器、包装等带上，可以帮助医生更快、更准确的确定中毒种类，及时实施抢救措施，最大限度争取抢救机会。
吃，原本是为了生存，千万别让它变成了死亡。