什么是食物热效应( 二 ) _云知道

3、存在负能量食物吗？

既然说到从食物上获取能量之前，需要先消耗一部分的能量，那么，会不会存在一些食物，消化它所需的能量会大于它本身的能量呢？这样吃进去就不用考虑发胖的问题了。举个例子，比如这个食物所提供的能量是100大卡，消化它你需要用到150大卡，填饱肚子的同时，你还能消耗自身的脂肪，这件事想起来还挺两全其美。
实际上这种所谓的“负能量”食物，仅仅存在于媒体的描述中。现实生活中是没有这样的食物的。虽然不同食物成分，所拥有的食物热效应是不同，但是最多也就是蛋白质，食物热效应能够占到自身能量的30% 。其次是碳水化合物，占到自身能量的5%~6% ，最低的是脂肪，只有4%~5% 。但是我们日常所吃的食物，不可能是纯的营养物质，往往是各类营养素混合的食物。这样的食物，所含有的食物热效应大概在10%左右。
4、我该吃什么？

【什么是食物热效应】虽然不存在负能量食物，但是要知道，低卡食物还是存在的。大部分的蔬菜，卡路里数都不高，水果里面像苹果、桃子、柚子等都比较低。像是一些果脯类的，比如葡萄干、杏干等，尽量少吃，所含热量比较高。
蛋白质的食物热效应较高，因此在选择食物时，也应该挑选蛋白质含量高，脂肪含量低的食物。尽量食用未加工的食物，拿土豆和燕麦举例，蒸的土豆是很好的食物，但要是经过油炸，那就不宜吃太多。燕麦也是，最好买煮食型，一些加工过的燕麦，消化起来就会快不少。