制作步骤
1. 老母鸡宰杀好去掉内脏 ， 清洗干净 ， 把多余的肥油去掉然后剁成大块 ， 然后把鸡肉冷水下锅加入料酒焯水 ， 煮熟去掉血水 ， 然后捞起清洗干净去掉杂质 。
2. 椰子选用的是老椰子 ， 并不是椰青 ， 买的时候叫摊主帮忙砍开然后倒出椰汁备用 ， 然后把椰壳敲爆用刀小心把椰肉取下 ， 取下的椰肉用削皮刀把椰肉带有黑色壳的削掉 ， 然后切成小块备用 。
3. 取一砂锅加入老母鸡加入清水和椰汁（水要一次加够 ， 中途不要加水） ， 大火煮开撇去浮沫 ， 然后加入切好的椰肉、枸杞、生姜两片 ， 煮开转小火煲两个小时 。
4. 两个小时后汤已经变得浓郁 ， 而且散发出浓浓得椰香味 ， 最后只需加入少许的盐调底味就可以了 。
椰子煲老母鸡汤味道鲜美、椰香味浓 ， 闻起来就已经特别有食欲 ， 特别适合现在夏季喝 ， 具有
益气生津 ， 清热补虚、补血养神、滋润肌肤功效 ， 一家老少均适宜喝的汤品 ， 赶快尝试做起来吧！
结语做老母鸡汤小编更偏向于用炖的方法制作因为这样炖出来的汤更加好喝、营养丰富 。老母鸡汤属于滋补的汤品 ， 但也要搭配不同的药材和烹饪方式才能发挥最佳的营养功效 。小编的老婆怀孕了 ， 最近妈妈从农村带过来很多土鸡也尝试了很多的做法 ， 蒸、炖、煮基都尝了个遍所以对鸡汤的做法还是很了解的 。土鸡做出来的汤的确是不一样 ， 所以我建议尽量用土鸡制作 ， 而且不要添加过多的调料 ， 这样才是保留鸡汤的最佳营养功效 。
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