本菜吃的是糖醋的酸甜口味，不加盐 。
【糖醋排骨制作之技巧总结】排骨的焖煮建议在砂锅中进行，砂锅密闭性好，焖出来的排骨特别香 。收汁工作宜在炒锅中进行，收汁时要不停地翻炒，以防糊底 。收汁的工作很重要，是进一步提升色泽的关键一步 。
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