教你3招挑选羊肉的小技巧：
1、新鲜羊肉的肌肉结实并且很有弹性，摸着手感发粘，能够把纸条黏住；如果是注水的或者不新鲜的羊肉，它是没有弹性和粘手感的 。
2、选羊肉的时候如果要买带骨头的羊肉，要选骨头细的那种 。因为羊肉的骨骼越小就说明羊肉的年龄越小，肉质也更鲜嫩一点 。
3、若是买切片羊肉，大家要注意：切片羊肉分为两种，一种是新鲜的，一种是冷冻的 。新鲜的切片羊肉肌肉纤维紧实，切片切得比较厚的时候是可以立起来的，如果不新鲜会软塌的 。新鲜的冻羊肉颜色呈鲜红色，脂肪部分是白色的；而时间放得久的羊肉，肉质发白，脂肪部分发黄；如果是反复解冻的羊肉，颜色往往都是暗红色的 。
吃羊肉时，要注意两点：
1、羊肉性偏温热，经常喝酒吸烟的人少吃，容易上火生疮；经常口干口苦的人、体质热的人，尽量少吃或不吃羊肉；肝病患者不要吃羊肉 。
2、吃完羊肉不要喝茶，因为羊肉中含有丰富的蛋白质，茶叶种含有很多鞣酸，吃完羊肉后喝茶，蛋白质和鞣酸会发生反应，产生一种鞣酸蛋白质的物质，容易引起便秘 。
羊肉最佳搭档是它，萝卜都比不上！一起炖汤营养翻倍，鲜香又滋补！冬天用当归生姜和羊肉一起炖汤，营养翻倍，喝着特别滋补，你们都学会了吗
羊肉怎么炖
可以先用水煮然后过了浮沫 在放盐然后放别的蔬菜
当归生姜炖羊肉适合什么样的人群食用呢？
当归生姜炖羊肉的原料是当归30克，生姜15克，羊肉250克 。制作方法是先加水适量，放入沙锅内炖熟 。食用，每天1次 。适合慢性鼻炎 。
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