不过建议不要用水解冻 。最适宜的方法是用两个金属容器把解冻品平面接触（盆底）在空气中静置，速度快而且不破坏内部细胞组织 。
缓冻梨为什么用凉水？用热水就慢些 。
解冻冻梨用凉水,如果用热水,会使冻梨表面纤维骤热速缩,外水不易渗入,内外温度不易传递,冷水可置换冰中的液态水.这就叫循序渐进，不能急于求成 。你想呀，人的手脚冻僵了，为什么不能用热水烫吗？人的肌肉需要一个慢慢的适应过程，才能逐渐恢复原来的温度而不受损伤，果肉也是如此，只有一点点的让它恢复，它才会不被破坏内部组织，保持原来的味道 。
冻梨为什么用冷水解冻而不用热水
因为用热水会把梨烫坏，坏了就不好吃了。
缓冻梨为什么用凉水？用热水就慢些 。
冷水可以保持梨本身鲜脆的口感 冷水和冻梨的温差越小，进行的热交换越充分,里外才能都化透如果用热水来化冻梨，由于热水与冻梨温差太大，冻梨往往外层被烫软了，内部还保留一个冻芯 。不容易化透 。
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