而作为奶茶产品主要的原材料——白糖的价格也在持续飙升 。
据公开数据显示 ， 其价格从2020年下半年开始也在不断上涨 。2021年年初 ， 一级白糖均价为5630元/吨 ， 年末一级白糖均价为5718元/吨 ， 价格上涨1.56% ， 相比去年同期涨幅达到5.82% 。而同一时期关联的海运费用上涨 ， 以及巴西接连遭受干旱及霜冻灾害导致甘蔗减产等多重因素 ， 也使得全球的糖价出现了上涨的情况 。
在现制茶饮的成本中 ， 原料是最主要的成本支出 ， 占比40%左右 。除此之外 ， 包装耗材、机器金属零件价格也都有一定幅度的增加 。
原材料涨幅严重 ， 而“限塑令”的推行更是增加了奶茶行业的运营成本 ， 纸吸管、全降解塑料吸管 ， 这使得门店的日常运营成本陡然增加 。
奶茶行业正在经历供应链涨价潮 ， 而在原材料普涨的大环境下 ， 喜茶却破天荒地降价 ， 这让赛道竞争更加内卷起来 。
喜茶的主动降价 ， 受影响最大的必然是中端品牌 ， 而毛利更低的奶茶品牌将直接面临生死考验 。
降价之后的喜茶 ， 客单价不少已经低于了30元 ， “要平价”和“要简单”两大茶饮系列的价格区间 ， 恰恰就是茶饮第二梯队们的天下 ， 例如书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨、COCO等 ， 大多数茶饮品牌们的产品都集中在这个价格区间之中 。
奶茶行业梯队图 ， 图/餐宝典
显然喜茶的降价直接加速了行业洗牌 ， 中端茶饮市场的大部分品牌并没有充分的护城河来与之开展价格战 。
在飙升的原材料、高昂的租金、水涨船高的人力成本等因素下 ， 中端茶饮市场的众多品牌都深陷在毛利率和单店坪效的较量泥潭中 。
喜茶的毛利率几乎是所有品牌中最高的 ， 根据国信证券发布的高端茶饮行业专题研究报告披露 ， 喜茶的毛利大约在65-70% ， 喜茶单店坪效更是高达12万/年/平米 。而在东吴证券的一份研究报告测算中显示 ， 同样的标准店坪效 ， 蜜雪冰城仅有5-6.7万 ， 茶百道、一点点等盘踞中低端市场的品牌也是无法较量 。
喜茶通过降价抢用户抢市场 ， 这也将进一步压缩竞争对手的生存空间 ， 甚至有些中低端品牌会难以为继 。茶饮下半场的行业洗牌或将加速 ， 而用户数、门店数及最终营收的规模化都将是争夺市场的利器 。
成本在涨 ， 而奶茶行业的战火只会更加猛烈 ， 没有实力获取更低原材料价格的茶饮品牌 ， 或将走到生死存亡的十字路口 ， 活下来都是一个难题 。
2022年 ， 茶饮行业还将上演新一轮的“大逃杀” 。
好了 ， 这篇文章的内容字条网就和大家分享到这里！
推荐阅读
- 机械行业做什么最赚钱,机械行业还有出路吗？
- 养老行业可以做哪些生意,养老行业做哪些生意可以赚钱？
- 奶茶店创业计划书
- 银行具体有哪些业务,银行业务有哪些？
- 中国十大名校最新排名
- 华为mate20多少钱一部,华为mate20多少钱？
- 未来什么技术最吃香,未来什么行业最有前景？
- 北京房贷利率2022 北京房贷利率2020最新利率表
- 早上好图片 最新图片2022春天
- 万能钥匙下载安装2022最新版