三、在所有食品当中 ， 有哪些食品是消费者比较容易忽视其保质期的？ 消费者比较容易忽视保质期和保质条件的是速冻食品和各种需要冷藏的食品 。
1 冷藏食品往往并不能全程在包装上标注的冷藏温度下储藏 ， 如果是这样 ， 就会提前过期 ， 比如熟食等 。 同时 ， 冷藏的肉类熟食、豆制品、凉拌菜等也有可能被换过标签 ， 明明是头一天做的 ， 却贴着当天制作的标签 。 如果消费者不提高警惕 ， 觉得还在保质期内 ， 不经加热就直接食用 ， 就有致病菌或细菌总数超标 ， 甚至导致细菌性食物中毒的危险 。
【有关食品保质期的叮咛】 2 冷冻食品都写着-18度下保质多少个月 ， 实际上它并没有办法做到在运输中和超市里完全保持稳定在-18度下 。 冰柜是开口的 ， 直接与室温的空气接触 ， 还有很多人在翻动 ， 所以它们几乎毫无悬念地会提前过期 ， 风味口感发生变化 ， 就不再值那么多钱 。 因此 ， 购买这些速冻食品时 ， 不要到临界期再买 ， 还是买那些最新出厂的产品比较放心 。
3 如果一种食品不能在规定的条件下储藏 ， 保质期就不算数了 。 比如说 ， 酸奶明明应当冷藏 ， 如果在室温下出售 ， 它的真实保质期就会大大缩短 。
4 有些食品属于长货架期食品 ， 比如糖果、蜂蜜、糖分很高的固体饮料等等 ， 它们放几年实际上都不会有安全问题 ， 因为太干了 ， 微生物没法繁殖 。
四、如果打很大的折扣 ， 买快到保质期的食品是否合算呢？ 食品购买得是否合算 ， 和它是什么价钱没有直接的关系 。 还要看它的品质和营养价值 。 如果一种食物营养价值很低 ， 多吃不利于健康 ， 那么它打多大的折扣 ， 买来都不合算 。 比如说 ， 糖果、糕点只可偶尔食用 ， 其中糖分或油脂过高 ， 营养素含量太低 ， 不能经常吃 。 如果因为商场打折、赠送而把它们拿回家 ， 回家之后显然是要吃掉的 ， 甚至要催着家人赶紧吃 。 这样就会降低全家的饮食营养质量 ， 实际上最后反而是得不偿失 。
因此 ， 购买天然、优质、营养素含量高的食物 ， 永远是最合算的 。 比如说 ， 作为零食 ， 酸奶距离过期还有两天 ， 也比刚出厂还没有纳入临界期食品的糖果甜点营养价值高 。
最后把有关临界期食品的相关时间规定再贴一下：
标注保质期1年或更长的 ， 临界期为到期前45天；（比如罐头、糖果、饼干等）
标注保质期6个月-不足1年的 ， 临界期为到期前20天；（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）
标注保质期90天到不足半年的 ， 临界期为到期前15天；（比如一些真空包装并冷藏的熟食品 ， 速食米饭之类）
标注保质期30天到不足90天的 ， 临界期为到期前10天；（比如一些灭菌包装的肉食品 ， 鲜鸡蛋等）
标注保质期16天到不足30天的 ， 临界期为到期前5天；（比如酸奶、一些点心等）
标注保质期少于15天的 ， 临界期为到期前1-4天 。 （比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）
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