二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工作 。
三、应当建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训 。
四、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查 。
五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效 。
食品从业人员个人卫生制度
一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作 。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲 。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内 。
四、定期理发，不留长胡须 。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯 。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒 。
七、工作时严禁吸烟 。
八、工作时不要随地吐痰 。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕 。
十、不准用手抓直接入口食品 。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏 。
十二、自觉遵守卫生制度 。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒 。
食品仓库卫生岗位责任制
一、食品贮存方法：
1、低温贮存
1)冷藏贮存：0℃至-10℃条件下贮存
2)冷冻贮存：0℃至-29℃条件下贮存
2、常温贮存
贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害
二、食品贮存库的卫生要求：
1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石 。
2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射 。
3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫 。
4、高温冷库温度控制在4℃-0℃ 。
低温冷库温度控制在-18℃以下 。
三、食品贮存的卫生管理
1、建立入库、出库食品登记制度 。 按入库时间先后分类存放，先进先出 。
2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类 。
3、存放的食品应与墙壁，地面保持一定的距离 。 离地20cm-30cm，离墙30cm，货架之间有间距，中间留有通道 。
4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂，软化发臭，鼠咬 。
5、仓库要定期打扫 。
6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品 。
7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品 。
