多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都在昨天的日记里画上了一个终结 ， 但是未来的一年又是以今天作为一个起点 ， 新目标、新挑战 ， 就应该有新的起色 ， 在新的一年中继续努力工作 ， 勤汇报、勤学习、勤总结 ， 最后祝愿我们餐厅在澄澈如洗的晴空里 ， 策马奔腾 ， 祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前 ， 人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌！
餐厅服务员个人工作总结9 进入餐厅企业 ， 从一个最底层的员工做起 ， 接受辛苦劳累的挑战 ， 一天工作七八个小事 ， 没有坐的份只能站着 。 学习忍耐 ， 学习坚持 。 这是我第一份工作 ， 从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来 。
每一个岗位都有一门学问 ， 需要学习的东西都很多 。 刚进入真功夫 ， 对服务行业所要注意索要做的事情一无所知 ， 由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作 ， 就连最基本的打扫都很讲究步骤方法 。 扫地拖地、洗刮玻璃是这样 ， 清洁台面、配制清洁消毒水更是如此 。
面对顾客 ， 微笑服务 ， 耐心忍受 。 当顾客推开餐厅的门走进来 ， 首先要对他们"欢迎欢送" ， 如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候 ， 我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上 。 在高峰期时 ， 就要注意边吃边回收 ， 就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候 ， 我们就要把那些餐具收走 ， 这样子可以方便顾客之间交流 ， 也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等 ， 由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花" 。 对于顾客用餐时的要求 ， 比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等 。 如果看到有带着小孩子来用餐的顾客 ， 还要主动点帮忙搬来一张bb凳 ， 方便顾客更好地用餐 。 如果有顾客发现产品有异物 ， 或温度不够等都要妥善处理 ， 有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃 ， 然后向经理回报一下 。 温度不够的就可以帮顾客加热 。 处理好了才能让顾客的用餐过程愉快 ， 这可以更好地促进餐厅的营运 。 所以 ， 我们是一定不能对顾客生气的 ， 即使有委屈也不能冲顾客发火 。 顾客用餐愉快 ， 那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦 。 顾客用餐满意 ， 员工工作轻松愉快就是最理想的理想 。
在不断地工作中积累经验 ， 熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦 。 在过完一定的岗位鉴定表之后 ， 对真功夫的管理文化业有了一定的接触 ， 也用上载课堂学到的管理技巧 ， 和身边的同事相处融洽 ， 熟悉了大堂的服务 ， 便要到柜台去学习 。 由于对菜单的不够熟悉 ， 在做辅助员过程中吃了不少苦头 。 手脚不麻利 ， 打翻产品 ， 心里紧张 ， 害怕出错却越多错 。 当遇到问题的时候就会想要去逃避 ， 就不敢向前了 。 所以克服内心的恐惧 ， 迈出自信这一步很重要 。
做好辅助已是不易 ， 要想去把收银做好就更不容易了 。 做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求 ， 还要不落单 ， 要按辅助五步曲这个标准来操作 。 当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单；当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐；当顾客来到柜台前寻求其他帮助时 ， 如牙签、纸巾等也要同时招呼好；当某些产品需要等候的时候 ， 自己心里要清楚 ， 也要时刻注意提醒告知收银员 。 总之 ， 辅助员要耳听八方 ， 手快过脑子反应 。 学习收银时 ， 很紧张很害怕 。 刚开始觉得那台机器好难懂 ， 好难搞定 。 当顾客前来点餐时 ， 我的心一下子就慌了 ， 手也乱了 ， 说话都显得有些结巴 ， 脑子也不会转弯 。 待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后 ， 也对收银七步曲熟悉后 ， 也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了 。 面对顾客的要求自己也能很好地处理了 。
推荐阅读
- 保安个人年底工作总结
- 保安队长年终个人工作总结6篇
- 竹林七贤是指哪七个人
- 15篇 保安个人年终工作总结
- 2022幼儿园保安个人工作总结
- 新进员工个人工作总结
- 兽医个人年度工作总结
- 年度保安个人工作总结
- 校园保安个人年度工作总结八篇
- 保安个人工作总结集合15篇