那么怎么煮绿豆汤最好呢？1、加点醋，不变红
北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤之后，两分钟之内就能看到明显的颜色变化 。其实只要煮前略加一点柠檬汁或白醋调整酸碱度，就会好得多 。注意不能加得太多，更不要让水变成酸味 。
也可以用纯净水来煮绿豆汤，不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色，放很久都不会变色，还是碧绿的 。这一方面与水的酸碱度有关，一方面与其中的微量离子有关 。
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