做法
1.香菇泡发；
2.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；
3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；
4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；
5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；
6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；
7.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；
8.加入青红椒炒几下至断生即可 。
秘制酱汁烤鸡翅
用料：鸡翅中8块（280克）、秘制酱汁配料、特级初榨橄榄油1大勺（15ml）、大蒜1瓣、辣椒粉1/2小勺（2.5ml）、番茄酱30克、苹果醋1大勺（15ml）、细砂糖20克、朗姆酒20克、黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)、盐1/4小勺（1.25ml）、水30克
做法
1.大蒜瓣切成蒜末 。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味 。
2.加入番茄酱翻炒片刻 。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里 。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟 。
3.煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状 。
4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了 。
5.翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制） 。
6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右 。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉 。如果烤箱有热风模式，请开启热风 。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌 。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！
烤鸡翅怎么做好吃又简单的做法前些日子网传很多冻肉有问题，搞得我一直不敢买这些吃了，可是家里有孩子的都知道，烤鸡翅鸡腿真是孩子最爱呀 。隔一段时间就要吃一次，如果不自己烤孩子也会吵着去外面买着吃 。那天逛菜市场正好看到一些新鲜的不多 。不过，可以做一次给孩子吃吃，所以就立马买了下来 。
这种鸡翅其实用来红烧也非常好吃的，只是孩子比较喜欢吃烤的，而我个人也觉得烤翅做起来更简单，只需要提前一晚上腌制好，第二天拿出来直接烤就可以了，所以，个人觉得这个太适合偶尔给孩子当早餐了，我可以偷懒孩子也吃得开心啦！
【家庭版奥尔良烤翅】
食材：鸡翅，烤翅粉料，蜂蜜 。
1，鸡翅买回来一定先清冼干净，然后用刀在鸡翅的双面分别划个小口子，方便之后腌制的时候入味更快更彻底 。
2，洗净的鸡翅不需要沥干水份，直接倒入烤翅料上在，利用鸡翅上面的水来融化粉料即可，不需要另外加水了 。
3，先拌匀，之后隔一段时间给鸡翅翻翻面，让每一面都能吸收到烤料的汁水 。然后继续让其腌制，最起码要腌制四到六个小时才好，所以 。建议提前一晚上腌制好放在冰箱里隔夜 。
4，腌制好的鸡翅码放在烤盘里，记得这个时候烤箱是预热状态哦 。根据自家烤箱的温度脾性啦，我家用的是上下火210度 。
5，鸡翅码入之后，盘里多出的汁，加一些蜂蜜拌匀刷在待烤鸡翅的表层即可 。
6，这个时候烤箱已经差不多预热好了，烤盘放进去，中层，先烤制15分钟 。
7，15分钟之后，鸡翅拿出来翻个面，再刷上一层加蜂蜜的料汁继续放进去烤15分钟即可！
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