第二 ， 通风工作要做好 ， 炒菜的时候要将油烟机打开 ， 还可以选择无油烟锅等高燃烧效能灶具炒完菜之后要打开窗户 ， 让空气流通 ， 通风15分钟左右 。最后就是建议 多用煮的方式 ， 或者蒸、炖的方式烹制食物 ， 这样就可以减少油烟 ， 少用煎炸烧烤的方式烹制食物 ， 这绝对是减少油烟最有效 ， 最直接的方法 。
第三 ， 尽量用煮、蒸、炒等烹饪手段 。这样既可减少食用油的用量 ， 还可减少对食物营养成分的破坏 ， 既环保又营养何乐而不为呢 。
最后还要提醒大家 ， 烹制食物的时候一定要少放油 ， 可以用食物本身的油脂烹制 ， 对于蔬菜之类的食物可以倒入少许油 ， 而且建议用中小火烹制食物 ， 这样不仅可以锁住食材的营养和口味 ， 而且还可以减少油烟 ， 如果是用中火 ， 或者大火也更容易产生油烟 ， 炒菜的温度不要超过200° ， 200°就是油锅烧至冒烟 ， 这绝对是极限 。
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