芹菜的腌制方法有哪些最简单的生腌芹菜段的过程如下：
选取质地脆嫩的芹菜适量 ， 择去芹菜叶 ， 洗净后再改刀成长短合适的芹菜段 。
锅里添足量水并加少许盐烧开 ， 倒入芹菜段焯一下马上捞入冷水中 ， 等芹菜段完全冷却后捞出控水 。
接下来把芹菜段放在盘子里 ， 依个人口味撒入适量细盐腌制30分钟就可以吃了 ， 食用之前加少许香油拌一拌味道更好 。
生腌芹菜段好吃的关键就是焯水的火候 ， 千万不能把芹菜焯软了 ， 否则就会让芹菜失去脆嫩的口感 。焯过之后还要马上捞出冷水中 ， 这也是让芹菜段脆嫩爽口的关键 ， 切记 。
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