每次来客人 ， 我都做一大锅的米饭 ， 之后就得吃一两天的剩饭 。 有时用剩米饭来煮菜泡饭 ， 有时蛋炒饭 ， 或是取一小团剩米饭加入核桃仁、去核的红枣、炒熟的黑芝麻等 ， 再加适量的开水 ， 料理机一打就成香浓顺滑的营养米糊 ， 当作早餐非常方便 。
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最近先生迷恋上了土豆和紫薯 ， 看箱内剩得不多了 ， 就十斤二十斤的往家里买 ， 而且是蒸紫薯天天吃不腻 。 一次蒸多了剩余2根没吃完 ， 留着早餐用来做成热饮替代豆浆喝 。 熟的紫薯2根去皮切小块 ， 放入料理机里 ， 再加入10克瓜子仁（生的、熟的都可以） ， 600ml开水 ， 30秒钟打糊即可 。
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半锅的剩米饭 ， 煮了一顿菜泡菜 ， 清清爽爽 ， 清淡宜口 ， 吃得挺对味 。 正吃着 ， 侄女打来视频 ， 问我做什么吃了？我说菜泡饭 ， 侄女连声接上：“哇！好吃 ， 以前在家奶奶经常煮 ， 百吃不厌 。 ”看来家的味道真的是会几代相传的 。
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最近人比较犯懒 ， 没准备早餐的主食 ， 于是想着把剩米饭做成了早餐饼 ， 还喜欢直接端锅上桌 ， 可以少洗个盘子 。 做法非常的简单快手 ， 适合做早上赶时间上班上学的早餐主食 。
【食材】
剩米饭1小碗 ， 胡萝卜1根 ， 鸡蛋2个 ， 小葱 ， 盐 ， 五香粉 ， 辣椒粉（不吃辣的省略） ， 油
【步骤】
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1、胡萝卜刷洗干净用擦子擦成细丝 ， 放入料理机杯里 ， 依次加入米饭 ， 2个鸡蛋（全蛋） ， 盐 ， 五香粉 ， 辣椒粉
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2、盖上盖子 ， 2档搅打10秒钟
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3、加入葱花 ， 用勺子搅拌均匀
胡萝卜成比较粗的粒 ， 米饭有点变碎但还有明显的饭粒状态 ， 喜欢吃细口感的就多打5--10秒钟
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4、煎锅内壁刷油 ， 用大勺子盛1勺米饭糊固定一点倒入锅里 ， 再用勺子压扁压平成饼状 ， 小火煎至定型底面金黄 ， 翻面再煎至金黄即可 。
米饭糊比较松散 ， 很容易就煎好 ， 动作非常地快手 ， 外香里软吃起来香喷喷的 ， 又很有饱腹感 ， 添加了鸡蛋和胡萝卜 ， 营养也比较丰富全面 。
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早餐的小菜以简单快手为主 ， 一边煎饼的同时另一边炒锅炒菜 ， 饼好菜也好 ， 10分钟便可将早餐端上桌 。
娃娃菜洗净切成两段 ， 把梗和叶子分别竖向切小条并分开放置 ， 炒锅烧热加油放入两片生姜煸香 ， 先加入娃娃菜梗炒半分钟 ， 再放入叶子炒半分钟 ， 最后加盐、半汤匙米醋翻拌均匀即可 。
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