【土豆丝放久了会变成什么颜色】土豆中含有一种多元酚类的单宁物质，又称为鞣质 。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变 。为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,就不会变色了 。
推荐阅读
- 土豆烧鸡块的做法
- 土豆排骨焖饭最正宗的做法
- 土豆丝的做法都有哪些
- 土豆回锅肉的制作方法
- 土豆长芽有毒吗
- 土豆小排骨汤的做法
- 土豆整个放微波炉里可以烤吗
- 土豆丝用凉水还是用热水泡炒翠啊
- 土豆水洗脸的好处
- 土豆能喂羊吗
【土豆丝放久了会变成什么颜色】土豆中含有一种多元酚类的单宁物质，又称为鞣质 。单宁在酶的作用下,极易被空气氧化而生成褐色,称为酶褐变 。为了避免单宁物质遇空气氧化,应将切好的土豆、藕放在清水或淡盐水中泡,使之与空气隔绝,就不会变色了 。