大家好 ， 今天笔者要为您介绍的家常美食叫做“素锦干锅” 。 顾名思义 ， 素锦干锅就是
【水发|干锅菜式的新吃法，不加任何的荤腥食材，干吃两碗助减肥】全锅
全是素菜 。 在荤腥见长的干锅领域 ， 干锅鸡翅 ， 干锅牛蛙 ， 干锅大虾等都是大家习以为常的干锅类型 ， 而对于一般饭店而言 ， 这些干锅菜式大多高油高盐 ， 而且鲜味极佳 ， 看似好吃 ， 却对身体无益 。 而对于笔者今天的这道素锦干锅而言 ， 并不是因为吃素才健康 ， 而是因为此菜体现出了素菜本身的营养 ， 而后辅以最简单的调料 ， 最小白的烹饪手法 ， 而且对于减肥的人说 ， 这道菜可以说是“天助我也” ， 那么接下来笔者就为您详细介绍这道素锦干锅的做法 ， 还望喜欢 。
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准备原料：水发香菇或者新鲜的香菇10个左右 ， 水发黑木耳30克 ， 包菜 ， 青椒 ， 红椒 ， 胡萝卜各一个 。 而辅料只要准备蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 白芝麻即可 。 是不是没有任何的荤腥呢？真正的全素菜式 ， 即便你干吃两碗 ， 估计也长不了多少肉吧 ， 没准还有辅助减肥的效果哦 。
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第一步：水发木耳和香菇温水泡15分钟即可 ， 不需要切 ， 只需洗干净沥干备用即可 。 而包菜建议手撕 ， 能提高美味口感 ， 其余的3样食材可以按照您刀工的手感 ， 切成自己喜欢的块状 ， 而后洗干净沥干水分备用 。
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第二步：先处理木耳和香菇 。 一般来说水煮和爆炒是不错的选择 ， 在这笔者演示的是爆炒 ， 但这种方法会使木耳在炒制过程中有“爆裂”的声响 ， 就像小气球爆炸的声音 ， 所以笔者建议新手用水煮的 ， 安全方便 。 水煮的话沸水3分钟即可捞出沥干放凉备用 ， 爆炒的话5成油温炒2分钟即可出锅 。
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第三步：锅中加入适量的油 ， 加热至4成热 ， 而后把其余切好的4味食材倒入锅中翻炒2分钟 。
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第四步：炒好后 ， 把烹饪好的香菇和木耳一并倒入锅中 ， 一同翻炒1分钟 ， 而后在锅中加入少量的蚝油 ， 鸡精 ， 盐 ， 继续翻炒1分钟即可出锅 。 这样的话 ， 一道简易版的干锅就完成了 。 当然了 ， 装盘出锅可不要忘记撒上白芝麻哦 。
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成品图展示如下 。 一般来说 ， 笔者在做饭的也会适当减少荤腥食材的摄入 ， 倒不是因为不营养 ， 而是笔者真心怕麻烦 ， 荤腥料理处理方法过于复杂 ， 笔者更想追寻10分钟速成版的家常料理 ， 还望不要见怪 。
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那么今天的菜式就介绍到这里 ， 喜欢文章的朋友多多关注我哦 。
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