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5、把鸡蛋打散搅拌均匀 ， 热锅凉油凉油 ， 把油温烧到8成热 ， 下鸡蛋液 ， 煎到鸡蛋定型 ， 用打蛋器朝一个方向搅拌 ， 就这样成鸡蛋丁丁 ， 捞起凉透 。
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6、把韭菜和油条丁、鸡蛋末拌在一起 ， 加胡椒粉和熟菜籽油拌匀 ， 包韭菜卷的时候 ， 再加盐拌均匀 ， 这样煎的不易出水分 ， 而且卷馅鲜嫩好吃 。
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7、把醒好的面剂放在面板上先用手压扁 ， 然后用擀面杖把它擀成长方形的面片
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8、把韭菜油条鸡蛋馅放在面皮的中间 ， 把它左右上下都对折好 ， 最后收好封口就可以了 ， 每个都做这样做好待用 。
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9、电饼铛通电预热 ， 在上面刷上一层食用油 ， 按下馅饼功能键 ， 用大火 ， 加菜卷 ， 不用加电饼铛的盖 ， 就用下盘的功能键煎 。
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10、等时间煎到一半时 ， 在上面刷上一层食用油
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11、然后翻面 ， 勤翻面 ， 最后煎至两面都成金黄色 ， 都鼓起来的时候出香味 ， 就证明已经熟了 ， 韭菜馅卷就已经熟了 。
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可可的小贴士1、面团和的时候不可多加油 ， 这样好揉面团 ， 和好以后可以多醒一会 ， 这样面团软劲道好吃2、韭菜特易出水 ， 必须沥干水分加植物油拌均匀 ， 这样用油裹住 ， 不易出水3、煎的时候要多加油 ， 这样韭菜卷香酥好吃 。
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