热米饭可以做蛋炒饭吗
可以 。但采用冷饭烹制更佳 ， 由于热饭存在一定热量和水分 ， 易使米粒中存在一定粘性 ， 在锅中炒制过程中很容易粘在锅上导致糊锅 ， 且水分让米饭粘黏 ， 无法让蛋炒饭达到颗粒分明的效果 ， 而冷饭已经释放出里边多余水分 ， 米粒分明 ， 易炒散 。
什锦蛋炒饭用料：香菇2朵、虾干2个、牛肉丸3粒、洋葱半个、冷饭1份、鸡蛋3个、玉米半个、菜椒半个、玉米油适量、细盐适量、料酒适量、
1、食材准备待用 ， 锅里加油 ， 油热将蛋液下锅炒至凝固 。
2、然后将玉米粒 ， 香菇丁 ， 牛肉丸碎及虾干碎一并下锅 ， 炒至食材出味 。
3、再将冷饭下锅 ， 冷饭成团 ， 加入少量料酒及细盐调味 ， 易炒至饭粒松散 。
4、加入菜椒 ， 洋葱 ， 香肠丁 ， 炒至食材出味 。
5、最后加入葱花 ， 即可出锅 。
用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？可以的 。用长粒香大米来蒸米饭 ， 米饭蒸熟之后趁热用筷子搅拌散 ， 稍微晾一下就可以做蛋炒饭了 。
1 ， 用刚焖好的新米饭也可以做出颗粒分明、彼此不粘连的黄金蛋炒饭 。其中的妙招就是 ， 趁焖好的米饭还热的时候 ， 在里面打撒几个鸡蛋黄 ， 热的米粒很容易就与蛋黄包裹在一起了 ， 炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明 。
【热米饭可以做蛋炒饭吗，用热的熟米饭能直接做蛋炒饭吗？】2 ， 用刚闷好的新米饭做酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭 。新蒸长粒香米饭用2勺酱油 ， 少许料酒和糖拌匀 。再加少许油拌匀 。锅中少许油 ， 放入葱末煸香 ， 然后倒入肉末、红椒翻炒均匀 ， 再把拌好的米饭 。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅 。
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