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牛奶不能和这些食物搭配喝

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牛奶不能和这些食物搭配喝

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牛奶不能和这些食物搭配喝
1、不与巧克力搭配
边吃巧克力边喝牛奶 ， 巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙 ， 牛奶也让巧克力中的抗氧化成分失去作用 。
2、不搭配米汤和粥
将牛奶混在米汤或者粥里 ， 牛奶中含有维生素A ， 而米汤和稀饭主要以淀粉为主 ， 它们中含有脂肪氧化酶 ， 会破坏维生素A的养分 。
3、不要加糖
煮沸牛奶的时候加糖 ， 牛奶的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应 ， 生成有毒的果糖基赖氨酸 。
4、菠菜与牛奶不搭
吃菠菜后喝牛奶 ， 牛奶含有丰富蛋白质和钙 ， 菠菜含有草酸 ， 两者同食会结合成不溶性草酸钙 ， 极大影响钙的吸收 。
5、不要混合果汁
果汁 ， 水果混合喝牛奶 ， 果汁和水果的酸性和牛奶酪蛋白结合会发生凝结沉淀 ， 难以消化吸收 。
6、不宜生食 ， 一定要煮沸后饮用
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染 ， 市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法 ， 但其瞬间灭菌也有可能不彻底 ， 残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状 ， 因此牛奶一定要煮沸后饮用 。
7、服药前后不要喝奶
服药前后饮用牛奶 ， 会影响牛奶的吸收 ， 牛奶也会和药物中的各种成分反应生成对身体有害的物质 。
8、不能空腹喝 ， 最好与一些淀粉类的食品同食
空腹时肠胃蠕动快 ， 大大缩短了牛奶在胃里的停留时间 ， 不利于营养消化吸收 ， 如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养 。 当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果 。
9、最好采用间接加热法 ， 但煮沸时间不能太久
直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结 ， 煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀 ， 乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸 ， 从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低 。
10、不能与韭菜一起吃
牛奶与含草酸多的韭菜混合食用 ， 就会影响钙的吸收 。
11、不能与橘子一起吃
在喝牛奶前后1小时左右 ， 不宜吃橘子 。 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇 ， 就会发生凝固 ， 从而影响牛奶的消化与吸收 ， 在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。
【牛奶不能和这些食物搭配喝】喝牛奶的好处
1、改善体质
除补钙之外 ， 饮牛奶还能很好地补充蛋白质和微量元素 ， 为提高人体的整体营养水平打下很好的基础 。 蛋白质牛奶含有酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物 ， 其生物利用率为85% ， 而谷类蛋白质的生物价值仅为50%～65% 。 此外 ， 牛奶蛋白包含人体生长发育所需的全部氨基酸 ， 这是其他食物无法比拟的 。 牛奶中的蛋白质与热量的比例也非常合理 。
脂肪乳脂含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物 ， 其中含66%饱和脂肪酸 ， 30%单不饱和脂肪酸和4%多不饱和脂肪酸 ， 占全奶热量的48% 。 乳脂不仅使牛奶具备特殊而醇厚的香味 ， 也有利于人体消化 。 矿物质每100克牛奶里面平均含钙135毫克 ， 与磷、钾、镁等多种矿物质搭配得十分合理 ， 容易被人体吸收 。
2、牛奶补钙可壮筋骨
牛奶好处多多 ， 多喝它可以补钙 ， 特别是一些中老年人更应该多喝牛奶补钙 ， 当然凡事超过了一个度就不好了 ， 生活当中不管是喝牛奶 ， 还是其他的饮食方法凡事适量就好 。 大量证据表明 ， 牛奶对人体健康存在非常广泛的益处 。 从骨骼效应来看 ， 对青少年骨骼发育 ， 特别是骨骼量的累积具有重要作用 。 20岁以前 ， 我们骨骼中的钙累积得越多 ， 将来发生骨质疏松的几率就越低 。 对于成年人来说 ， 虽然骨量峰值已不能变化 ， 但牛奶（尤其是强化了维生素AD的奶）作为最佳的钙补充来源 ， 仍能起到十分重要的作用 。 牛奶含有丰富的乳脂 ， 使钙更易于吸收 。

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