白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分， 还有人体需要的多种氨基酸成分， 对人体的内环境协调是很有帮助的 。
白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项
香煎白条鱼
食谱所需用料：白条鱼、盐、鸡蛋、生粉 。
做法步骤：
1、首将小白条的鱼鳍剪掉， 去鳞片， 去内脏 。
2、将小白条放在一只碗中， 放稀释了的黄酒 。
3、适量的盐， 腌制10分钟 。
4、生粉和鸡蛋， 搅拌均匀， 将鱼放入鸡蛋生粉液中上浆 。
5、放入热油锅中， 煎至两面金黄就可以了 。
此食谱的功效：白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分， 还有人体需要的多种氨基酸成分， 对人体的内环境协调是很有帮助的 。
小贴士：
1、油温一定7、8成热， 转小火， 煎鱼；
【白条鱼怎么吃？吃白条鱼的注意事项】2、煎鱼的时候可要专心， 及时翻面；
3、生粉和鸡蛋的时候， 可以适量的放一些清水， 容易搅拌 。
清蒸白条鱼
食谱所需用料：
白条鱼2条、姜葱、黄酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、盐、油、柠檬 。
做法步骤：
1、白条鱼清洗干净， 沿鱼腹侧均匀切花刀， 鱼腹两面要切透， 但不要切断脊背 。
2、用姜末、黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟 。
3、腌好的鱼滤干净摆入盘中， 放上几片柠檬， 上笼蒸7分钟 。
4、葱姜切细丝摆到鱼身上面， 油倒入锅中烧热浇在葱姜丝上， 再倒上蒸鱼豉油， 这个清蒸白条鱼就完成了 。 摆一个胡萝卜造型， 再配两片新鲜柠檬 。
此食谱的功效：白条鱼中富含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素， 营养价值很高 。
白条鱼中带有的丰富的蛋白质成分， 还有人体需要的多种氨基酸成分， 对人体的内环境协调是很有帮助的 。 白条鱼肉中还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素， 有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的的功效， 对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效 。
小贴士：
蒸鱼豉油很咸， 口味淡的就不用再放盐 。 口味重的， 可以适当放一点点盐 。
红烧白条鱼
食谱所需用料：白条鱼五条、姜葱蒜、糖、黄酒、面粉、盐、醋 。
做法步骤：
1、白条鱼宰杀清洗干净， 加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒、盐抓拌均匀， 腌制10分钟 。
2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好 。
3、加适量水搅拌成糊， 腌制好的鱼在糊中沾均匀 。
4、油温7成热， 炸至变色捞出 。
5、另起锅， 少许的底油炒香葱姜蒜末 。
6、加入开水或者高汤， 加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒 。
7、把炸好的鱼放入锅中， 大火煮开转小火炖5--7分钟， 最后撒上香葱碎即可出锅 。
此食谱的功效：
白条鱼使血压更易控制， 并使毛细管扩张， 血黏度降低， 微循环改善 。
小贴士：
孕妇食用的话不要过度油炸， 可以不加胡椒粉和黄酒 。
吃白条鱼的注意事项
煎鱼不要太焦 。 鱼煎焦后会产生较多的苯并芘， 它是一种强致癌物质， 其毒性超过黄曲霉素 。 另外， 鱼肉中的蛋白质含量丰富， 如果鱼肉烧焦了， 高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸， 并可形成致突变化学物质 。
鱼类中还含有嘌呤类物质， 如有痛风， 则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的， 主要表现为血液中的尿酸含量过高， 可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状， 患痛风的人吃鱼会使症状加重 。
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