作为一个吃货， 约几个朋友吃吃烧烤， 是对夏天基本的尊重 。
由于基因的缘故， 我吃了也不怎么长肉， 而狐朋狗友们眼看着就“中部崛起”了 。
面对他们的“指责”， 也为了“健康、可持续的”吃喝， 我给他们推荐了几种“无糖饮料” 。
他们喝完之后似乎有些怀疑， 毕竟喝起来和传统的饮料差不多的甜， 怎么就没有糖？
其实这并不奇怪， 无糖饮料使用了高倍数甜味剂， 比如：阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、安赛蜜（AK糖）、纽甜、甜蜜素等 。
它们是合法的食品添加剂， 在世界各国广泛使用于饮料、糕点、口香糖等食品中 。
它们的甜度通常是蔗糖的几十到几百倍， 所以只需要一丁点就可以模拟出蔗糖的甜度 。
单个甜味剂的味道和蔗糖都没法比， 但经过混合搭配使用， 完全可以模拟出近似蔗糖的口感 。
在一些盲测中， 消费者甚至几乎分辨不出其中的差异， 也难怪我的朋友们死活不相信那些饮料里没加糖呢 。
这些高倍甜味剂和蔗糖最大的区别是几乎不提供能量， 尤其是三氯蔗糖、安赛蜜等甜味剂根本不参与代谢， 因此不会带来代谢负担 。
换句话说， 用甜味剂部分或完全代替糖， 有利于控制能量摄入， 理论上也就有利于控制体重 。
此外， 甜味剂对于高血糖和糖尿病患者也是一个“救星”， 因为它对血糖的影响非常小， 可以满足他们对甜味的渴望 。
还有人认为， 由于没有糖分， 无糖饮料对牙齿的损害相对较小， 当然我觉得能喝水的时候还是建议喝水最健康 。
目前有关甜味剂最大的争议并不是它是否安全， 而是它能不能帮助人们减肥 。
有的研究结果是肯定的 。
比如， 2012年北卡罗来纳大学一项随机临床实验， 研究了318名超重或肥胖成人， 用水或无糖饮料代替碳酸饮料6个月后， 无糖饮料组体重下降达到5%的人数是对照组的两倍， 而且下降幅度更明显 。
2014年《美国临床营养学杂志》的一篇文章总结了15个临床随机对照实验， 发现甜味剂显著改善了体重、体质指数(BMI)、身体脂肪含量和腰围， 针对儿童和青少年的研究也得出了类似的结论 。
而另一些研究得出了相反的结果 。
比如2019年发表在《英国医学杂志》（BMJ）的一篇文章综合了56篇论文的结果， 发现用不用甜味剂和体重、体重指数、心脏病等指标没什么关系 。
另一些动物实验发现， 甜味剂似乎反而会增加肥胖的概率， 理由是可能它们影响了肠道菌群， 或者是“欺骗大脑”带来的副作用 。
这些研究结果让一部分人放弃甜味剂， 重新回归到蔗糖的怀抱中 。
（注：针对人工合成甜味剂的研究比较多， 天然甜味剂的研究相对少， 比如甜菊糖、罗汉果糖）
出现这种矛盾情况的原因在于， 人的行为非常复杂， 受到社会环境、心理等多种因素的影响 。
如果你有减肥或者控制体重的意愿并付诸行动， 甜味剂作为一个辅助工具是可以帮助你更好的控制能量摄入的 。
但如果你指望甜味剂帮你减肥， 而不去有意识的改变本已不健康的饮食和生活方式， 恐怕你会失望 。
如果因为选择了甜味剂， 觉得“喝无糖饮料不怕胖哦”， 反而放飞自我， 再多来一根大腰子， 只怕胖起来的速度会更快 。
其实减肥或控制体重并没有太多秘密可言， 就是最基本的“能量守恒” 。
【甜味剂，帮你减肥还是让你增肥？答案在这儿！】
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