切好的土豆丝用保鲜袋密封起来 ， 放在冰箱冷藏室里保存即可；或者将土豆丝泡在淡盐水里 ， 最多可以放上一两天 。不过 ， 切好的土豆丝最好快点吃掉 ， 因为土豆丝泡过水后 ， 其营养损失比较大 ， 再食用不能补充人体所需 。土豆切开后容易氧化变黑 ， 属于正常现象 ， 因其表面有大量的淀粉 ， 在空气中会使土豆的颜色变红、变黑 。
切好的土豆丝怎么保存
【切好的土豆丝怎么保存 生土豆丝的保存方法】 土豆切条后没吃完 ， 发现土豆变黑了 ， 扔掉觉得可惜 ， 但是又不知道有没有变质 ， 还能不能食用 。其实这是正常现象 ， 切好后颜色变黑的土豆可以继续食用 。土豆内含一种叫青花素的物质 ， 削掉皮后直接暴露在空气中 ， 会和氧气发生氧化作用 ， 从而变黑 。
除此之外 ， 炒好的土豆丝 ， 如果是用保鲜膜或者保鲜盒密封好 ， 放在冰箱冷藏室保存 ， 就可以抑制细菌等微生物的繁殖 ， 避免土豆丝的变质 ， 隔夜也是可以继续吃的 。但是 ， 吃之前一定要彻底加热 。
土豆丝比较常见的吃法有清炒土豆丝、酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、凉拌土豆丝、干焙土豆丝等 。酸辣土豆丝的做法：土豆去皮切丝 ， 用冷水浸泡土 ， 大蒜、生姜切片 ， 大葱切段；热油锅 ， 放入小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱段爆香；放入土豆丝翻炒 ， 然后加入盐、醋 ， 最后加点小葱即可 。
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