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山苦瓜的功效与作用 山苦瓜的食用禁忌

小知识功效作用苦瓜

核心功效
降低血糖、清肝降火
【山苦瓜的功效与作用 山苦瓜的食用禁忌】 简介
山苦瓜为葫芦科山苦瓜属多年生宿根草质藤本植物 ， 一般南方称为凉瓜、锦荔枝 ， 北方称为红姑娘、癫瓜等 。其营养价值很高 ， 富含维生素 C、维生素 E、氨基酸及矿物质 ， 同时山苦瓜具有抗突变、降血糖、抗肿瘤、降低胆固醇含量等功效 。广泛分布于热带、亚热带及温带地区 ， 在我国分布较广 ， 福建、广西、广东、云南、贵州、江西、湖南、浙江、江苏、安徽等地都有发现 。
功效与作用
1、降低血糖 ， 山苦瓜又被称作为“凉瓜” ， 营养价值非常高 ， 味苦、性寒 。山苦瓜富含维生素C、维生素E、氨基酸以及矿物质 ， 有清热解毒、利尿的作用 ， 是日常最好的保健食材 。食用山苦瓜后 ， 有降低血糖、抗肿瘤、降低胆固醇等功效 。
2、清肝降火 ， 煮食山苦瓜还有清肝降火的功效 ， 对于肝火旺引起的眼睛红、有眼屎、口干、口苦、头晕胀痛、急躁易怒、视物模糊等病症有一定的缓解作用 。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
孕妇、脾胃虚寒者、低血压人群、低血糖人群
不宜同食
1、韭菜 ， 山苦瓜不能和韭菜一起吃 ， 因为韭菜不宜和如山苦瓜、芦荟等寒凉性食物同吃 ， 同食会削弱韭菜的作用 。
2、南瓜 ， 南瓜性温、味甘 ， 宜实用、宜药用 ， 营养丰富 ， 易消化 ， 但和山苦瓜一起吃会破坏维生素C 。
3、猪排骨 ， 猪小排含有高蛋白 ， 营养丰富 ， 单独食用营养价值很高 ， 但和山苦瓜一同食用会形成草酸钙阻碍钙的吸收 。
食用方法
1、山苦瓜排骨汤
猪排骨飞水漂净 ， 山苦瓜去瓤洗净 ， 切成大块；淮山、枸杞、圆肉分别淘洗干净 ， 将3000克清水和猪排骨、淮山、枸杞、圆肉放入煲内 ， 烧开改小火煲至排骨酥烂；加入山苦瓜同煲 ， 二十分钟后即可 ， 取出药渣 ， 放盐和鸡精调味 。
2、山苦瓜茶
用干燥的山苦瓜片10～15克 ， 研为粗末 ， 纳入保温瓶中 ， 用沸水适量冲泡20分钟 。不拘时代茶频服 ， 每日1剂 。

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