需要 。将适量的开水倒入锅中烧开，将桂圆放入开水中焯一两分钟，然后捞起放在阳光下暴晒 。大桂圆要晾久一点 。晾几天后，可以掰一个试试，看看干的好不好 。注意不要让龙眼在干燥过程中淋雨，否则昆虫可能会生长或里面的肉会发霉 。
龙眼干的保存方法；
【晒龙眼干要不要水煮】1.用熟料袋密封并储存 。
2.密封并储存在玻璃罐中 。
3.密封的桂圆干虽然可以保存一定时间，但是是自己做的，没有添加一定的添加剂 。所以还是要尽早完成，不要保留半年以上 。
桂圆功效:
1、气血
桂圆味甘，味甘，性温 。桂圆的眼睛含有丰富的葡萄糖和铁，容易被人体消化吸收 。铁能促进人体血红蛋白的合成，缓解缺铁性贫血症状，改善面色发黄 。
2.滋养心灵，教育心灵 。
桂圆富含钾、铁等元素，对心脏有益 。吃桂圆还有养心益智的作用 。
3.滋养身体
龙眼石含有丰富的营养物质，可以滋补身体 。
4、美容养颜
龙眼石中含有一种类似胶原蛋白的天然物质，被人体摄入后能迅速被皮肤细胞吸收利用，而这种物质被皮肤细胞吸收利用后能增加皮肤弹性，起到抗衰老的作用 。
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