1、扁桃仁中含有大量的蛋白质 ， 有益于健康以及智力的发展 。2、扁桃仁具有益生元特性 ， 可以通过增加肠道内的有益菌 ， 改善肠道健康 ， 促进排便 。3、扁桃仁中含有大量的维生素B族、维生素E以及多种营养成分 ， 能够补充人体所需要的营养 。
美国大杏仁又称扁桃仁 ， 在中国俗称巴旦杏、巴旦木 ， 蔷薇科扁桃属 ， 是一种十分重要的干果油料及药用树种 。其世界年总产量在120万吨左右 ， 居世界四大干果之首 。
扁桃仁营养成分含量高且全面 ， 是高级营养食品 。蛋白质含量高于松子、核桃和棒子 ， 脂肪中油酸、亚油酸油质好 ， 易消化 。此外 ， 扁桃仁中还含有丰富的碳水化合物、维生素A、维生素BI、维生素BZ、维生素E、胡萝 卜素及钙、磷、铁等常量和微量矿物质元素 。
扁桃仁挑选方法
1、看个头：大颗扁桃仁生长周期长 ， 营养成分含量更高 。
【扁桃仁的营养价值 扁桃仁的营养价值是什么】 2、看是否饱满：饱满的扁桃仁果实是自然成熟的 ， 口感细嫩、香味更佳 。
3、看果实颜色：果实的颜色自然、大小均匀 。
4、看成熟度：自然成熟的果实 ， 外壳会自然裂开 ， 完全合不拢 。
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