常见的就是把茄子，豆角，鲜玉米，蘑菇等等放在冰箱冷冻室冻起来 。这样的话到冬天了，虽然说没有新鲜的青菜好吃，但是比起干菜和腌制的菜，它也是有一种特殊滋味 。
不过随着这些年全国人民生活水平的提高，物质的极大丰富 。大家冬天储存青菜，大多数都是作为一种情怀，或者是作为一些种特色的蔬菜来吃 。真正像以前，为了冬季生存而准备青菜的情况比较少了 。
因为我家所在的农村就比较偏僻落后了，但是到冬天了还是会有许多的带保暖设施的车沿街叫卖青菜 。而且镇里的超市，县里的超市新鲜青菜常年供应不断，而且价格也没有说高的离谱，普通老百姓还是能吃得起的 。所以说冬天大多数都是制作一些干菜咸菜和腌制一些青菜，纯是为了吃这种特殊的口味儿 。想吃新鲜青菜，大家都去超市，或者是等着街上来卖青菜的车了 。已经很少有人家挖一个菜窖储存新鲜青菜了 。
【茄子储存到冬天的几种方法】其实这个也是一种民俗文化，随着社会的发展，时代的进步，人们的生活越来越富足，也会逐渐消失在我们的生活中了 。
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