鸡蛋和面粉用少量水混合成糊状，然后加入少量盐，充分搅拌 。这里盐的主要作用是增加面糊的面筋 。
南瓜面糊蛋糕做法:
材料:南瓜50克，鸡蛋1个，面粉20克，盐适量，调和油适量，胡椒粉适量 。
【面糊炸串的面糊该怎么做】1.南瓜擦成丝，葱花切碎，放入小锅，撒上面粉 。
2.加入一个鸡蛋，搅拌均匀 。
3.将油热后放入电饼铛 。
4.将两面煎至金黄色 。
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