看看是不是水多了，发臭了 。如果气味中有气泡、霉变或变色，也是坏的 。好的虾酱质地柔软，细腻不起泡，呈现自然的暗红色 。
虾酱保存注意事项:
不建议大家在家做虾酱 。制作过程不仅麻烦，而且不利于后期保存 。喜欢虾酱的朋友可以去超市买 。
【虾酱怎么能看出变质了】1.超市里的虾酱一般分为罐装包装和圆筒包装 。尽量选择罐头食品，因为罐头食品的密封性和方便性比圆筒包装好 。
2.打开的虾酱最好尽快吃完 。如果吃不完，一定要密封保存在避光通风处 。
3.防止蚊子在虾酱上爬行，有污染物的虾酱保存时间会变得很短，影响食用 。
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