新疆哪里的吊死干杏好吃 _新疆

“吊死干杏”这个名字想必大家看到时，一定会十分的惊悚，丈二摸不着头脑的人乍一看，通常会大吃一惊，以为不小心看错了字呢！事实上，拥有如此奇葩之名的神物，却是新疆伊犁的一种特产水果。

吊死干杏，顾名思义，就是杏子成熟于树上，并不会掉落下来，新鲜的杏子受到夏季炎热气候的蒸腾作用，又受到干燥的季风吹拂，慢慢在树上自然风干。
远望之处，成片的杏子风干在树上，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观，在树上风干而得名

吊死干的做法
吊死干做法有两种，一种是自然晾晒，一般需要20天，如果淋雨了，就坏了。自然晒干的比较皱，比较干，颜色也会偏黑。不够黄亮。
另一种做法是烘干，在烘干房里，四五天就烘干了，烧煤或者用电。

烘干后的杏干，非常硬，要经过开水烫洗，一般是15秒左右，然后用紫外线消毒，再在空气中放置一天一夜，等着杏干回潮，果肉微软，摸起来不粘手，就可以真空包装了。

吊死干的特点
吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上，故有三绝：
一为目视生硬如铁，入口含之自化如饴，投入杯泡为杏茶，茶与杏风味独具；
二是香味独绝，仁大香脆，肉干甜而不腻果香突出；
三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同，该杏不易生虫，不易串味。

杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，具有活血补气，止咳润肺的富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分，杏干采用新疆特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适。

吊死干的吃法
商品杏干基本上开袋即食。自己家晾晒的杏干，果肉是很硬的，基本咬不动。吃之前，原味的吃法是用开水烫洗，清水冲洗，然后把水倒干净，放在果盘里盖上保鲜膜，放上一会儿再吃，味道会更好。吃完杏肉的杏核千万不要扔掉，可以用钳子打开，里面的杏仁香脆可口。

还有一种是用清水清洗后，放在蒸屉上，在蒸锅里蒸一蒸，等果肉变软了，然后吃，又香又甜。
当地人，喜欢在做手抓饭的时候，放两片杏干的果脯肉，别有一番风味。干杏还可以和茶叶、冰糖放在一起，泡着喝的，类似于八宝茶。
以上就是新疆样子的一些理解和建议，有补充的下方可以评论留言
“吊死干”学名叫“树上干杏”，顾名思义，杏子成熟于树上，并不会掉落下来，新鲜的杏子受到夏季炎热气候的蒸腾作用，又受到干燥的季风吹拂，慢慢在树上自然风干。这是伊犁河谷地区特产的野生小甜杏，六十一团的树上干杏尤其出名。

树上新鲜的杏子可以摘来直接吃，圆润如珠、小而饱满、营养丰富，所以又被称作“小金果” 。野生的杏树靠天然雨雪水的供给生长，没有任何人工施肥，完全原生态的生长状态，嗯就是这么健康！而且最关键的是它的杏核特别薄，轻轻的咬一下就烂了，而且杏干的糖分有的时候会渗到核里，杏仁也是甜甜的。虽然它靠稀释杏树上的脂肪慢慢生长并且成干挂在树上，但是和普通杏干的口感可是天差地别的，一点也不硬，入口含之自化如饴，甜而不腻，不仅能当平时的小零嘴吃，还可以泡茶喝哦~新疆独特的气候天然晒制出来的干杏还不容易生小虫眼，但是吃之前一定要记得认真洗一下哈，毕竟在树上风吹日晒的还是有很多灰在上面的。