【高粱面怎么和面】
加入泡打粉和适量温水，揉成光滑的面团 。
高粱馒头的做法:
1.高粱粉加入泡打粉，放入搅拌桶 。
2.在机器一档搅拌几次，加水揉成面团，三档搅拌成光滑的面团 。
3.将揉好的面团放入锅中发酵 。
4.将发酵好的面团与100克左右的面粉混合，反复按压折叠 。
5.揉好的面团分成100克一份 。
6.取面团反复按压，直至表面光滑圆润 。
7.蒸锅加入温水，放入面团，盖上盖子进行二次发酵 。
8.发酵到手指轻轻一按，面团会迅速反弹，然后在锅里蒸 。
9.关火20分钟，窒息3分钟 。
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