如何解决蜜枣粽夹生
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1、一般蜜枣粽夹生都是蜜枣旁边的米没有熟，蜜枣吸收了一大部分的热量和水分，所以夹生 。这样就需要先将米泡一个晚上，泡柔软，然后将蜜枣泡5分钟左右，让它充分的吸收水分，这样处理后，粽子就不会夹生了 。
2、蜜枣在生产的过程中，可能添加了“保险粉”控制蜜枣的颜色，还可能添加了一些保证蜜枣颜色的添加剂 。蜜枣上的添加剂是不容易被煮烂的，米跟蜜枣接触后也有了添加剂，所以要将蜜枣洗干净浸泡后再放入粽子中 。
3、包粽子时，粽叶也不能包的太紧，如果包的太紧，热量传输不到粽子内部，粽子就会夹生 。煮粽子时也要注意火候和时间，用中火煮6个小时左右，注意煮的时间太短容易夹生，火候太大容易将粽叶煮烂，所以要控制好火候 。
为什么蜜枣包粽子总是有夹生米？1：首先把江米提前一晚泡上 。
2：煮粽子要时要添足够的水 。
3：乎粽子时候最好要在粽子上面放个锅帘，压个小石头 。
4：粽子开锅算煮3-4个小时 。
5：关火后不要马上把粽子取出来，闷一晚上，这样煮出来的粽子不会夹生 。
6：粽子捞出时自然放凉，吃不完的放冰箱冷冻，不要放凉水里冷却，冷却的粽子会反生 。
【如何解决蜜枣粽夹生，为什么蜜枣包粽子总是有夹生米？】7：煮粽子火候不要太急，小火慢煮，有煤炉子的最好用煤炉子，没有的建议用压力锅煮，普通锅煮时间更要延长 。
粽子不夹生不反生最关键提前一晚泡米，
煮好的粽子不要马上出锅，闷一晚，这样煮粽子才会不夹生不反生，粽叶味道充分进入到江米里，闷好的粽子江米颜色就是粽叶的颜色，这样煮出来的粽子才煮到时候了 。
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