秘制鸡爪配方，王刚秘制柠檬鸡爪做法？ _秘制

秘制鸡爪配方

用料：鸡爪10只、生姜适量、老干妈适量、盐适量、鸡精适量、香菜适量、五香粉适量、大蒜适量、八角适量、干红辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量。
做法：
1、鸡爪洗净，剪去指甲，剪成上下两段，锅中烧开一锅水，放两片生姜，倒入鸡爪，焯一下。

2、将鸡爪捞出凉水洗净沥干。

【秘制鸡爪配方，王刚秘制柠檬鸡爪做法？】3、锅中倒入适量油，油热后，将生姜、大蒜、八角，辣椒。

4、倒入鸡爪翻炒一会会，开大火翻炒。

5、倒入料酒、生抽、老抽、香醋、白糖，五香粉，翻炒片刻。

6、倒入热水，大火烧开后，倒入两勺老干妈，小火慢炖。

7、最后大火收汁，倒入适量盐和鸡精调味。

8、撒点香菜叶即可。

王刚秘制柠檬鸡爪做法？食材：
1斤鸡爪、柠檬、10个蒜头、2个小米辣、线椒、洋葱、一把花椒、八角、4片香叶、2个桂皮、生姜、葱、香菜
做法：
1.鸡爪洗干净剪指甲，对半切，半锅冷水，鸡爪下锅，放葱姜、花椒、香叶、桂皮
2.大火煮开10分钟就可以啦，记得把浮末撇掉，然后把鸡爪捞出洗干净，冷水冲到没有温度或者直接放冰水里(口感会更脆)
3.从冷水里捞出控干，放2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点醋，可以再撒1勺盐和糖，搅拌均匀，保鲜膜盖上放冰箱里冷藏1小时
4.在碗里放2勺辣椒面（粗细都可以）、1勺芝麻、半勺盐、半勺糖搅拌均匀
5.准备1颗香菜、1/3洋葱、1颗八角、2个桂皮、4片香叶、2片生姜，炸油，把洋葱香菜炸干，把油泼到辣椒面上，迅速搅拌，辣椒油就做好啦6柠檬切片去种子（种子一定要去，不然苦）、5个小米辣、10个蒜头和2个线椒打成末、把1/2洋葱也切成末、一把香菜切碎7把冷藏了1小时的鸡爪拿出来，把这些辣椒末蒜末，柠檬，洋葱末，还有最重要的辣椒油都放到鸡爪里，再放1勺生抽、2勺醋、1勺糖、半勺盐(可以根据咸淡酌情再加哦)，有条件可以撒点花椒粉(不用太多)